By Андрій Савченко 
Наприкінці літа пасічники пропонують мед нового врожаю. На ринках і ярмарках з’являється широкий вибір — від світлого акацієвого до темного гречаного. Одні сорти довго залишаються рідкими, інші швидко кристалізуються. Серед такого різноманіття легко помилитися.
Мед — один із найстабільніших натуральних продуктів. Його можна зберігати роками без ризику псування. З часом він може загуснути й кристалізуватися, проте це не означає втрати користі.
Колір і смак залежать від квітів, з яких бджоли збирали нектар. У світі існує сотні видів меду. Колір варіюється від майже прозорого до темно-коричневого, а смак — від ніжного до насиченого. Світлі сорти зазвичай м’якші, темні — виразніші.
В Україні найпоширеніші соняшниковий, акацієвий, липовий, гречаний і квітковий мед. Гречаний — темний і густий. Липовий світліший, зі свіжим смаком і тривалим післясмаком. Акацієвий — найніжніший і майже без гіркоти. Квітковий має золотистий або янтарний відтінок.
Сирий чи пастеризований
Краще обирати сирий мед.